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Pétoncles en bloc vacuum

 
  • Pétoncles en bloc vacuum
  • Pétoncles en bloc vacuum

Pêché au large, à une vingtaine de milles des côtes des Îles de la Madeleine, le pétoncle demande beaucoup de travail. Souvent pêchés de façon complémentaire, les pétoncles sauvages des Îles de la Madeleine sont reconnus pour leur qualité, leur taille et leur saveur. Nous commercialisons la partie la plus connue de ce mollusque, le muscle, qui porte aussi le nom de « noix ».

Saison de la pêche du pétoncle

14 jours par année afin de rétablir la ressource.

Espèce Placopecten magellanicus
Origine Pêche en milieu sauvage. Produit du Canada.
Allergène Mollusques
Conservation 18 mois à partir de la date de congélation lorsque entreposé à -18°C/0°F
Catégorisation Petit: 30-40 pétoncles/lb: 0-14 g
Médium: 20-30 pétoncles/lb: 15-21 g
Large: 10-20 pétoncles/lb: 22-44 g
X-Large: U10: 45 g et +
Non-classé
Brisure: morceaux de pétoncles
Format Sac emballé sous-vide de 320 g, de 1 lb, de 2 lb, et de 0,5 lb pour la U10